Tarte pere, amaretti e cioccolato

• 100 gr di farina 00
• 30 gr di cacao amaro in polvere
• 70 gr di burro
• 50 gr zucchero grezzo di canna
• 2 uova piccole
• 3 pere Kaiser
• 4 amaretti
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 100 ml di latte
• 50 ml di panna
• 100 gr cioccolato fondente

Fare una frolla con la farina (anche nel mixer va bene), il cacao, un pizzico di sale, la cannella, il burro morbido a tocchetti, 1 uovo e lo zucchero. Impastare fino ad ottenere una pasta omogenea che avvolgerete in una pellicola facendola riposare in frigo per circa una mezz'oretta.

Nel frattempo sbucciare le pere, dividerle a meta', togliere i semi e partendo dalla parte piu' stretta dall'alto,  tagliarle a ventaglio in modo che le fette rimangano unite dalla punta della pera.

Versate il latte e panna in un pentolino e portare al limite dell'ebolizione, togliere da l fuoco e unire il cioccolato spezzettato. Fate intiepidire e aggiungere gli amaretti spezzettati, poi l'uovo leggermente sbattuto.

Tirare fuori dal frigo la frolla, stenderla con uno spessore di circa 1 cm e rivestire con il disco di frolla una teglia dal diametro di circa 18 cm.

Bucherellate il fondo con una forchetta e adagiarvi le pere tagliate e aperte a ventaglio, versate la crema al cioccolato e amaretti. Cuocete la tarte nella parte bassa del forno a 200° per circa 35 minuti.

Togliere dal forno e lasciate intiepidire prima di sfornare

piatti e posate in foglia di palma di Eco Bio shopping

 Un secondo dopo è sparito anche l'ultimo pezzettino!

Adesso vorrei segnalarvi il cioccolato del Maestro Cioccolatiere Mirco della Vecchia,  il quale mi è ha gentilmente inviato in omaggio alcuni dei suoi prodotti da provare.

Micro della Vecchia ha una particolarita', la passione per il cioccolato l'ha portato a produrre, nella sua fabbirca di cioccolato di San Gregorio nelle Alpi, vicino a Belluno, praline, creme, tavolette e molto altro ancora in maniera equo solidale, acquistando e scegliendo le migliori qualita' di  cacao direttamente dai produttori sudamericani, aiutando a migliorare le condizioni di vita dei coltivatori. E' campione italiano di cioccolateria nel 2007 e nel 2008.

Andate a visitare il suo sito qui, è molto interessante, spiega molte cose sulla crescita della pianta di cacao, le sue proprieta' e il modo in cui avviene la raccolta.