Il menu' di una sera a cena :GAMBERI ALL'ANANAS, TARTARE e TAGLIATA di TONNO...

Sara' un classico lo so, ma sono due sapori a cui sono particolarmente legata. Sanno di oriente, di culture lontane e cosi' diverse dalle nostre, sanno di viaggi. Viaggi che rimangono nel cuore. Non solo per la bellezza dei posti, ma appunto per la bellezza di conoscere e rendersi conto di realta' lontane dalle nostre.

E io mi porto dentro questi ricordi cercando di non farli svanire nel nulla con le immagini, valanghe di foto e con i loro sapori e odori.

Come al solito le dosi sono indicative per 2 porzioni!

Per i gamberi e ananas:

• Circa 15 code di gambero
• 2 fette spesse di anans
• 1/2 bicchiere di vino
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• olio extra vergine di oliva

 Pulire e tagliare a cubetti l'ananas. In una padella, con un filo di olio, saltare l'ananas, bagnandola in seguito con un cucchiaio di acqua. Unire le code di gambero e irrorare con del vino bianco. Far evaporare il vino e all'ungare con un po' di aqua. Versarvi il curcuma e il curry. Salare e servire.

 Per la tartare di tonno:

• 1 fetta di tonno fresco spessa  (io ne ho usata meta' e con l'altra ne è uscita mezza tagliata!)
• 1/2 avocado
• succo di 1/2 lime
• olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• pomodorini datterini (circa 4)
• sale e pepe

 Tagliare al coltello la carne di tonno in cubetti molto piccoli. Pelare e tagliare l'avocado, i pomodorini e condire tutto con il succo di 1/2 lime, il coriandolo in semi, sale e pepe. Unire la carne tagliata, salare, pepare e condire con un filo di olio.

Sistemare la tartare in un coppapasta o uno stampino da muffin per darle la forma.

 Con il tonno avanzato, considerato che era una fetta molto grande e spessa, ne è uscita una tagliata di tonno. Da scottare appena da entrambe i lati e  condire a piacere con un filo di olio.

Io ho usato un soffritto di pomorini, capperi, olive e basilico, "alla basca" come lo chiamano nel piccolo bistrot francese dove ogni tanto andiamo a mangiare!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Io spezio e tu?" di Milena "La scimmia cruda"