Questa zuppetta non proprio recente, è stata l'apertura della nostra cena della vigilia, esclusivamente di magro. Tornati dal te' delle cinque, saluti e auguri tra zii, cugini, e nuova generazione! Unica tradizione di famiglia che va avanti da non so quanti anni e spero rimanga con il tempo... chi arriva da Parigi, chi da Londra, chi semplicemente da Torino, ci si ritrova tutti alla base, cioe' a Firenze!!
Certo, come al solito la foto e stata fatta di fretta e furia.
Devo essere sincera, non avevo granchè voglia .... e infatti è stata l'unica foto su tema "cibo" =))
Zuppa che ha avuto pareri discordanti, certo è che ha un gusto particolare, un sapore amaro-dolce, o si adora o si odia!
Pochi ingredienti;
insalata belga,
salmone fresco tagliato a cubetti
1 mela,
1 patata,
brodo vegetale,
olio evo e erba cipollina.
Per prima cosa cuocere in padella l'indivia belga per circa 15 minuti, con un po' di olio. Bagnare via via con del brodo vegetale. Unire una mela tagliata a cubetti (essenziale per smorzare il gusto amaragnolo della belga).
Nel frattempo bollire una patata, tagliarla a cubetti e saltarla in una padella con il salmone.
Appena la belga sara' cotta nel suo brodo frullare il tutto fino ad ottenere uan crema.
Dividere nelle coppette e decorare con salmone e patate e qulache filo di erba cipollina.
Infine versarvi un filo di olio.
Con questa ricetta partecipo al contest di Minu' "Se non è zuppa è pan bagnato"
interessante questa zuppetta, l'indivia cotta con il salmone, mi sa che ci sta di meraviglia.
RispondiElimina:)
Eccola, quella che aspettavo con ansia!
RispondiEliminaQuella del nostro Natale, amata e odiata (certo, bisogna avere un palato fino, non come i nostri "muli" a tavola!). A me e' piaciuta tantissimo!
La sottoscrivo pienamente.
Baci
@ Eleonaora: confermo, il salmone sta a meraviglia=)
RispondiElimina@ mammadesig: Anche a me! Siamo gia' 4 contro 1 (e chissa' chi è l'1...)