Quiche con indivia belga, mela e brie di capra

Era tanto che mi studiavo e corteggiavo questa quiche con la voglia di assaggiarla. Ho preso spunto qui dalla bravissima Sigrid, facendo due o tre modifiche come al solito, sopratutto per mancanza di alcuni ingredienti .... Ma devo dire che ha avuto il suo piccolo momento di gloria!!

Per questioni di tempo ho utilizzato una pasta brisee gia' pronta ma vi lascio anche le dosi della pasta usata nella ricetta originale:

Per la pasta:

farina 200g

burro a pezzetti 90 g

1 uovo

20 g di acqua

5 g sale

 Per il ripieno: (le dosi di questa quiche)

4 uova

2 cespi di indivia belga

1 mela verde

olio                                                         

sale e pepe

noce moscata

panna fresca 30cl

brie di capra

Tagliare a fette l'indivia e cuocere in padella con un filo di olio evo. Tagliare la mela e il formaggio a dadini. Con una frusta mescolare la panna con le uova, salare e pepare.

Rivestire uno stampo con la pasta brisee ( o da quiche se la fate voi), sistemare l'indivia, i cubetti di mela e delle fettine di brie. Infine versarvi il composto di panna e uovo. Cuocere in forno per circa 30 min a 180°

                                                          

Con questa ricetta partecipo al contest di Elisina