Per rimanere in tema bimbi, che poi diciamocela tutta... le ricettine light e colorate si possono dedicare anche a genitori e non disperati e di corsa tra pentole e fornelli!
2 uova fresche
1 carota
1/4 porro
1 cucchiaio di ricotta
1 cucchiaio parmigiano
sale olio evo
sale
In una ciotola sbattere le uova con la ricotta, il sale e il parmigiano.
Grattugiare la carota e tagliare a fettine sottili il porro, versare in una padellina con un po' d'acqua e lasciar bollire per 15 minuti circa. Quando saranno morbide versarvi un filo d'olio e il composto di uova. Coprire e lasciar cuocere qualche minuto per lato.
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